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本文目录

1. 鸭肉卷馍的大全大全做法
2. 半成品鸭肉做法
3. 卷鸭饼的正宗做法

鸭肉卷馍的做法

食材清单

鸭腿1个、生姜5片
、视频小葱3根 、鸭肉鸭肉炖肉料一包 、卷的家常卷的家常黄酒1勺、做法做法做法做法盐2克、大全大全酱油1勺、视频蘑菇几个 、一个白吉馍

烹饪步骤

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步骤1

鸭腿洗净去骨备用；

2/9

步骤2

鸭腿肉卷起后用纱布紧紧包裹住；

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步骤3

用牙签在鸭腿肉上戳很多小洞方便入味；

4/9

步骤4

锅中加入水放入鸭腿肉、生姜、小葱和炖肉料包 ，倒入黄酒、盐和酱油煮沸去掉血沫 ，然后改小火煮20分钟；

步骤5/9

带汤放凉后，鸭腿肉和汤一起倒入密封盒子里 ，放入冰箱冷藏一夜；

步骤6/9

小葱切碎 ，蘑菇切片备用；

步骤7/9

鸭汤回锅加入蘑菇煮熟
，然后撒上葱花；

步骤8/9

鸭腿肉去掉纱布，切片；

最后一步

将切好的鸭肉夹在白吉馍里 ？就做好了

半成品鸭肉做法

所需食材：鸭胸肉半成品 ，淀粉，干辣椒 ，花椒，香叶，小葱，盐，白糖
，白芝麻。

做法 ，1
 ：首先将鸭胸肉切成片 ，然后粘匀一层淀粉，下入6成热的油锅中，炸3分钟，然后捞出控干油脂。

2 ：另起锅加入少许的食用油，先放入花椒
，香叶 ，干辣椒
，用小火慢慢将其炒香 
。

3：随后将鸭胸肉入锅，加盐，白糖调味 ，撒上少许的白芝麻，香葱段 
，翻炒均匀
。

4 ：酥脆醇香，又麻又辣的干煸鸭胸肉就做好了！

技术总结：

1：我用的鸭胸肉是半成品，大家也可选择生的，也可选择这种  ，做法都差不多。

2：炸的时候，油温要高 ，并且鸭肉下锅后不要立即搅动 ，以免造成脱粉，很难看
 。

3：炒的时候 ，先要把小料炒香 ，尤其是花椒和干辣椒，这“2味”是 ，提味的关键 。只要是做干煸的菜肴，一定要把干辣椒和花椒炒香。

4：因为鸭肉已经炸熟了，所以不需要再过度的加热，调味后，翻匀即可出锅。

卷鸭饼的正宗做法

1.面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止。

2.和成面团，饧20分钟。

3.切成均匀大小的剂子
。

4.把每个剂子按扁。

5.将剂子刷上一层油。

6.再摞上一个剂子，按一下。

7.擀成15-18公分的薄饼。

8.放入电饼铛烙制。

9.定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了。

10.烙好的饼放到微波容器中 。

11.取一张饼从中间揭开
，成为两张饼。

12.烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟  。

13.黄瓜切成粗条 、葱切丝
，烤鸭酱放入碗中 。

14.取一个饼放入黄瓜条。

15.放入葱丝，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来 。

16.放入盘中 ，即可享用

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。